כל סועד או סועדת שנכנסים למסעדת ביסטרו, מצפים לחוויה קולינרית לא פחות מנהדרת, שכוללת גם אוכל נהדר וגם אווירה מצוינת. מסעדות הביסטרו במדינת ישראל רק הולכות וגדלות משנה לשנה, משום שהחוויה הקולינרית הישראלית הולכת והופכת ליותר ויותר יוקרתית עם השנים. על מנת לספק חוויה מלאה לכל סועד או סועדת, ולהבטיח שהם גם ימליצו עליה לחברים וגם יחזרו אליה בעצמם, אתם צריכים ליישם כמה טיפים לעיצוב מסעדות ביסטרו שלא יפסחו על שום שלב או פרט. אז מה אתם אומרים, שנתחיל?
עיצוב מסעדות ביסטרו – היוקרה במקום הראשון
אז לא, לא מדובר כאן בהכרח על מסעדות שף יוקרתיות שמעבירות תחושה מתנשאת, אלא להיפך – מסעדות ביסטרו שומרות על אווירה קלילה יותר, עם תפריט מהודק ומנות טעימות, לצד עיצובים קלילים באווירה גבוהה. עיצוב מסעדות ביסטרו הוא טריקי, משום שהוא צריך לשלב בין אותה קלילות לבין רשמיות ויוקרה, ואין ספק שהמשימה לפעמים היא קשה ביותר. אז איך בכל אופן אפשר לעשות את זה?
ובכן, בחירת הכסאות, השולחנות, כלי ההגשה והסכו"ם היא בחירה שיש לה תפקיד חשוב בעניין. ניתן לבחור בכלים איכותיים שישתלבו בקלות עם האווירה במסעדה, ויעניקו את התחושה הקלילה לצד היוקרתיות של המקום.
הצבעוניות של מסעדות ביסטרו
עיצוב מסעדות ביסטרו מתמקד גם בנושא הצבעוניות. להבדיל ממסעדות פשוטות יותר, שבהן ניתן לשלב צבעוניות עזה ובועטת, מסעדות ביסטרו ישמרו על קו נקי וחלק מבחינת צבעוניות ובעיצוב כולו. הקו הנקי והחלק הזה לא חייב להסתכם רק בצבעים כמו שחור ולבן, וניתן בהחלט לשלב בין צבעים כסופים, זהובים, אפורים ואפילו צהובים או אדומים שישתלבו בעדינות עם הכל. כל עוד קו היוקרה נשמר – אין בעיה לשחק קצת עם הצבעוניות, אבל לא להשתולל איתה יותר מדי.
פותחים מסעדת ביסטרו? אשמח לעצב אותה עבורכם
אני יובל הלל, מעצב פנים בעל ניסיון של שנים, ומאחורי עשרות פרויקטים של עיצוב מסעדות. אשמח להעניק גם לכם מהידע הרחב שלי בנוגע לעיצוב מסעדות ביסטרו ובכלל, וללוות אתכם בדרך לפתיחת המסעדה שלא תותיר אף סועד או סועדת אדישים אליכם.
